Поређење нутритивног састава путера од кикирикија и друге хране

Садржај протеина кикирикија од 24 до 36 процената, што је еквивалентно млеку 8-10 пута, говедини и свињетини 1-2 пута, пиринчу и пшеници 3-4 пута, у свим културама после соје, и сварљивости протеина и апсорпција лизина већа од соје, један је од важних извора протеинске хране за људе. Протеин од кикирикија је сличан животињском протеину, али не садржи холестерол, богат је са 8 врста есенцијалних амино киселина, посебно глутаминска киселина и садржај аспартата је висок, ове 2 врсте аминокиселина за промоцију развоја можданих ћелија и побољшање памћења имају добар ефекат .
Садржај масти у кикирикију је 44,3 одсто, што је храна богата мастима, од чега незасићене масне киселине чине 81 одсто. У незасићеним масним киселинама, садржај олеинске киселине је 40,4 процента, садржај линолне киселине је 37,9 процената, садржај линоленске киселине је 0,4 процента и мала количина арахидонске киселине. Незасићене масне киселине се лако варе и апсорбују у људском телу, и имају ефекат снижавања холестерола, помажући у превенцији артериосклерозе, хипертензије и коронарне болести срца. Арахидонска киселина може промовисати људски раст и развој, посебно да промовише развој мозга фетуса и беба, њен ефекат снижавања липида у крви, крвног притиска и холестерола је јачи од линолне киселине и линоленске киселине.
Путер од кикирикија такође може да спречи дијабетес, истраживања показују да конзумирање једне кашике путера од кикирикија пет пута недељно може смањити ризик од дијабетеса типа 2 за 21 одсто